全部材料混合到没有干粉, (留3克食用油整形) 盖保鲜膜,放冰箱冷藏一小时;
切碎,揉搓,摔打到大片薄膜, 温暖地方28度盖保鲜膜发酵2倍;
(硅胶垫、手套擦点油) 面团分成18份,搓圆;
醒15分钟, 手掌擦油,拍瘪面团,擀面棍擀圆片;
6个一组排行,间隔稍微宽点, 从上面往下卷,然后切断
刮板从中间切断,变成2朵花;
每一朵花放入纸杯 (底部可以放几粒葡萄干)
纸杯花朵表面,喷点水,38度,放一碗热水,发酵到杯口外一点点;
提前10分钟190度预热, (擦蛋液,比较漂亮;随意) 180度烤网,12-14分钟左右;
(18升小烤箱:底层放烤盘一起加热,纸杯放烤网,插入烤盘上面同一层烤)
面包组织细腻柔软