牛里脊泡水一个下午去血水
剁成泥
辣椒洗净去蒂去籽
三分之二剁成泥,三分之一剁大点(我这次用了三种辣椒,因为怕太辣只用了五根小尖椒)
大蒜拍碎去皮
生姜和大蒜剁沫
锅中放入大量的油,加热
加入牛肉沫炒熟
加入辣椒沫、大蒜沫、生姜沫
小火炒香后,加入适量黄酒
加入海天黄豆酱和适量,开水这个酱本身偏甜口,不喜欢微甜口可以换别的牌子的酱。
喜欢酱鲜一点的,加入一勺蚝油
小火,熬快干的时候,加入剩下切稍微大一点辣椒,在烧一会,出锅(这次失误了,刚开始炒的时候把辣椒一切放进去了,所以酱的颜色不好看了,泪~)
赶快拌碗面吃,不论是下粥还是配饭都是神器啊