用APP打开

跋鱼水饺

7142人浏览 115人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 哬随

用料

跋鱼水饺的做法步骤

步骤 1

用勺刮下鱼肉剁鱼茸,施少量水入肥五花肉剁碎以免粘刀,鱼五花肉相混,擦姜续剁

步骤 2

加入预先调制的花椒水(分次逐步入),入酱油,胡椒,盐。手持多双朩筷顺时针迅速搅拌成粥状,挑一小团入清水。如能浮于水面则肉馅调成。入色拉油,入切碎的韮菜拌匀,腌制半小时

步骤 3

补充步骤2

步骤 4

调馅之前和好面皮,饧!高筋面入蛋清一个,盐少许

步骤 5

煮饺:加一小勺盐入水,水开下蛟,三开三煮,即开再加2勺冷水,反复3次

展开全部
步骤 6
步骤 6

花椒水调制:花椒用冷水泡1小时,再煮开,加入葱姜泡3小时。亦可直接煮或用开水泡。用时过滤

跋鱼水饺的小贴士

我的菜谱多网上截图,只为备用

菜谱创建时间:2016-04-23 19:59:37
打开App收藏