香辣孜然牛肉（湘菜做法）

作者： 小静湘_JingsCuisine

在老家湖南的时候下馆子必点 现在在外地还是怀念家的味道 满口孜然粒 满口辣味 爽爆了～

用料

• 牛肉 适量
• 蒜苔 适量
• 小红尖椒 适量
• 大蒜末 适量
• 豆瓣酱 一勺左右
• 孜然 很多
• 辣椒粉 可有可无
• 蚝油等等调味料 适量

香辣孜然牛肉（湘菜做法）的做法步骤

步骤 1

切牛肉 尽量切成不超过1cm的小粒状 不要太厚 然后用料酒、盐、酱油、少许油把牛肉放在一边腌起来（腌10-15分钟就差不多了）

步骤 2

切蒜苔啦 切成和牛肉粒一般大小的就可以 我是喜欢切得很小 因为用勺子一勺 配上米饭 超幸福的感觉 然后小红尖椒切小段 大蒜切末

步骤 3

办正事了～下少许油先炒一下牛肉 把牛肉的血水炒出来…炒出来黏糊糊的肉色的汁以后盛出牛肉 把锅内的残油倒掉

步骤 4

正式放油，放好以后小火下部分蒜末和所有牛肉翻炒（小火是怕蒜末糊了），紧接着转大火放辣椒面和孜然粒大火爆炒。

步骤 5

翻炒一会儿下蒜苔，加盐蚝油稍稍调味，然后加一点水，下辣椒和豆瓣酱，翻炒至收汁完毕，盛盘端出～

菜谱创建时间：2016-04-23 11:26:48