脆底迷你披萨(适合上班族的你们)

作者： 苏太太的小食光

苏先生说 披萨就是馅儿露在外面的烧饼 听他这样一说 就顿时觉得必胜客也并没有那么高大上了 于是手痒痒的我就按照烧饼的逼格 用家里仅有的几个蔬菜和香肠 做了接地气的脆底迷你披萨 第一次用了黄瓜兄 哈哈 也确实带来了惊喜 清香的味道唤醒了还在沉睡的味觉 使原本有些些油腻的奶酪和了清晨的胃口 不知道是那个长帝的称有问题还是什么原因 称小克数就是不准 于是用了量杯和量勺 用对应的量勺挖满满一勺材料指腹把顶部抹匀 就是那么方便 才发现披萨的包容性那么强大 想吃什么菜 黄瓜 洋葱 青椒 番茄 蘑菇 冰箱里有什么就拿出来吧 想用什么样的酱 番茄酱 咖喱酱 海鲜酱 可以市售的 也可以用时间和心思精心调制的 大胆尝试就会有惊喜 美美的一天从美美的一餐开始吧~

用料

• 高筋面粉 140g
• 水 90g
• 酵母 2.5ml
• 盐 2.5ml
• 糖 7.5ml
• 橄榄油或玉米油 15ml
• 马苏里拉奶酪 适量
• 番茄酱，沙拉酱 适量
• 黄瓜，青椒，番茄，香肠 适量

脆底迷你披萨(适合上班族的你们)的做法步骤

步骤 1

就是这样的一套勺子(一般会有4~5个不同量的)和一个有刻度的杯子

步骤 2

把所有面团材料混合，揉摔到出薄膜，就可以揉圆盖上湿布发酵了~这个体力活可以交给厨师机或面包机完成😀

步骤 3

当面团发到2倍大时，用手指沾干面在面团上戳个洞洞，洞洞不会马上封住，面就发酵完成啦~ps:如果室温偏低可以把面团盆放入热水盆里(温度45度左右)加快面团发酵，也可以用烤箱和微波炉的发酵功能

步骤 4

发好的面团取出后放在揉面垫上按压排气，把大气泡排除，平均分成4份，揉圆，盖湿布醒15~20分钟，这个配方是可以做两个8寸标准披萨的量，我是因为想做早餐，所以做的迷你披萨，一个一人份😝

步骤 5

乘这个空当，把菜切一下，家里只有这些菜了，看上去好心酸😂😂，但是味道确实是清新可口的~

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步骤 6

步骤 6

醒好的面团，用手提起一端，慢慢撑成一个中间薄周围稍厚的圆饼，也可以使用擀面杖~

步骤 7

因为是想做脆底，周围撑得薄一点~如果做标准的披萨，周围要留厚一些烤出来才会有面包边~

步骤 8

平底锅烧热(不放油)，把面饼放进去略煎一下，放进去的面饼可以来回晃动就赶紧拿出来，煎久了，烤出来披萨边会很硬，饼底煎一下会硬实一些便于操作，还有个作用就是方便保存~

步骤 9

煎好的披萨皮晾凉(一定要凉透)，装进保鲜袋放入冰箱冷冻室，可以保存2个星期左右，想吃的时候拿出来，预热烤箱，刷酱，放菜，铺上马苏里拉，放入烤箱，披萨出炉，20分钟就可以搞定一餐，很方便的~不过被冷冻过的披萨皮边烤出来会有些硬脆，所以喜欢面包边的童鞋还是现做现吃吧~

步骤 10

烤盘上垫油纸，把披萨皮放在上面，用叉子在中间插些小洞洞，均匀抹上番茄酱~

步骤 11

番茄酱上洒一些马苏里拉~

步骤 12

平铺上蔬菜和香肠，我在蔬菜上挤了一些沙拉酱，然后再铺上马苏里拉(可稍微多一些)~用沙拉酱装饰了一下，其实意义不大😋😋

步骤 13

烤15~20分钟，叮，出炉，开始享受吧~马苏里拉多一点拉丝效果更要好一些~

脆底迷你披萨(适合上班族的你们)的小贴士

和面水的用量要根据面粉的吸水性视情况加入，可以先倒入80g水，如果面团干了，再一点点加入水，直到面团的软硬度合适~

菜谱创建时间：2016-04-22 23:06:34