这就是青砂仁(绿豆蔻)，新鲜的就有那么绿，不是染色的。
很新鲜的时候
这个就有点变黄了，但还是可以的。 当你收到卖家货比这还黄，那就不太新鲜了。 就是差很多。你看荔枝红色的和变色的能一样的味道吗？
请勿让卖家帮你磨粉!No.... 就像自己磨的咖啡粉和市售咖啡粉。 要粉的话买回来自己用石臼现锤。 其他香料也一样，能买新鲜不要买干，能买完整的不要买碎，能买有形的别买粉状的。
做法:为拍照表示清楚，具体分量请根据个人口味改变。绿豆蔻太多就会太浓，2个足已。丁香，八角这两个也不能多，相反高粱姜，生姜稍多还好。
香料用石臼稍微锤两锤子，绿豆蔻和肉桂后下所以这部分分开锤，请不要锤过度变得太小。
①香料(除青砂仁和肉桂)凉水下锅，煮开后，煮一分钟左右。
②加入茶叶煮30秒～1钟(视乎你选哪种尼泊尔/印度茶，茶叶和颗粒状茶也不一样时间，茶叶可稍久，颗粒状茶是粉碎过的很容易萃取过度)。 ③然后加入绿豆蔻和肉桂，煮30秒。
④马上倒入牛奶，感觉快要烧开水或微微烧开的样子后即可关火。请勿大火滚至冒泡。
⑤过滤茶渣。 ⑥根据个人口味加糖。 即成。
1.时间要恰到好处，太长了香气就跑掉，苦涩就会出来。太短香味会不够。 2.绿豆蔻煮30秒或开水放进去搅拌一下就可以了。太久香气会跑了。 3.茶叶不能煮太久，不然苦涩味会跑出来。如果你用中国茶，请用味道不重的红茶，但是中国茶涩味重，不能久煮。要煮的话大概一丢进去马上就要滤出了，不然会很涩。 4.视乎你选哪种尼泊尔/印度茶，茶叶和颗粒状茶也不一样时间，茶叶可稍久，颗粒状茶是粉碎过的很容易萃取过度，不能太久。 5.香料不能放多的，都是很少许的。