猪蹄洗干净后，放锅内，加葱姜蒜，加大酱，加酱油，加老抽，加八角，加干辣椒少许，加花椒少许，填满一大锅水，开始炖，当水快烧没时，继续加水烧，猪蹄熟的程度可自己掌握，用筷子扎下看看是不是自己喜欢的熟的程度！当觉得可以吃了，收汁加味素出锅就可以了！