牛油果蛋糕

作者： Jason_游

牛油果有一个很大的果核，果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、也算对美容保健也很有效果。

用料

• 黄油 100g
• 牛油果（去皮、核） 100g
• 幼砂糖 200g
• 鸡蛋（中等大小） 2个
• 高筋粉 120g
• 低筋粉 120g
• 盐 2g
• 泡打粉 13g
• 淡奶油 90g
• 牛奶 90g
• 装饰原料：
• 牛油果（去皮、核） 100g
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 180g
• 幼砂糖 38g

牛油果蛋糕的做法步骤

步骤 1

熟牛油果去皮、去核然后用器具捣成泥

步骤 2

牛油果泥加入黄油和糖用手动打蛋器打发至无黄油颗粒

步骤 3

依次加入鸡蛋，将第一个鸡蛋完全搅匀之后再加入第二个鸡蛋继续拌匀。

步骤 4

高粉、低粉、泡打粉、盐混合，用筛网过筛

步骤 5

把筛好的粉类一次性加入蛋糕糊中用低速拌匀至无面粉颗粒即可。

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步骤 6

步骤 6

牛奶与淡奶油混合拌匀

步骤 7

拌匀好后的蛋糕糊中加入1/3混和好的牛奶拌匀之后再加入1/3，依次加完为止。打蛋器一定要用慢速/或者用手动搅拌棒拌匀都可以。

步骤 8

将拌匀的蛋糕糊装入8寸圆形模具烘烤

步骤 9

烤箱提前预热到175度烘烤45分钟左右 待烘烤到40分钟的时候用竹签插入蛋糕中间拔出是否有蛋糕糊粘上，如果没有蛋糕糊表明就已经烘烤结束取出即可，反之在烘烤8分钟左右，再试一次。

步骤 10

牛油果奶油的制作

步骤 11

牛油果去皮、去核，捣成泥

步骤 12

牛油果泥中加入奶油奶酪和糖搅拌均匀至无颗粒状

步骤 13

烤好后的牛油果蛋糕冷却后就可以切开夹层抹奶油了，（类似抹戚风奶油一样）可以准备一些打碎的核桃装饰在蛋糕的周边提高一下口感

步骤 14

装饰

牛油果蛋糕的小贴士

奶油奶酪/黄油，提前室温软化 牛油果一定要用熟的，否则会影响口感 牛油果蛋糕最好冷藏一夜第二天食用味道更佳 （牛油果与黄油的香味充分结合）

菜谱创建时间：2016-04-22 18:10:54