虾米煮八角丝瓜

作者： 小雲-1

大伯娘之前给了我一包虾米,样子不吸引,可香味却非常浓郁,用来炒丝瓜一流! 挑选八角丝瓜,单手握着丝瓜中间部分,轻轻揺一搖,丝瓜上下都抖动的话就是嫩丝瓜!

用料

• 八角丝瓜 1条
• 虾米(泡水) 1小把
• 油 盐 水 各少许

虾米煮八角丝瓜的做法步骤

步骤 1

虾米洗净用水泡30分钟,沥干水!

步骤 2

八角丝瓜刮去棱角的部分,不用把皮全刮掉,像图中这样就好,这样炒出来的丝瓜很爽脆!

步骤 3

刮好皮后,洗净,滚刀切块!

步骤 4

锅中放少许油,爆香虾米!

步骤 5

闻到香味后,倒丝瓜去翻炒,炒一会儿之后,沿锅边下一点点水(大约1汤匙),继续翻炒,炒到水分挥发完再下一点点水,再继续翻炒,再炒至水分挥发完再下一点点水,下少许盐,翻炒均匀就可以上碟了!

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步骤 6

步骤 6

爽脆的丝瓜可以开吃了! 记住沿锅边一共下三次水,全程用大火! 这是一道快手菜,炒两三分钟就够了!

步骤 7

八角丝瓜的全图,太长了,拍了半天!😁😁😁

菜谱创建时间：2016-04-22 17:41:25