柠檬三文鱼

作者： 尧式私厨

说到三文鱼，很对人都喜欢沾着芥末生吃，味道很销魂对不对，但对于我这种从小不在海边长大的孩纸，对吃如此生鲜的东西，实在是难以接受，是那种心理上抗拒吃生的东西，我的朋友Maggie口味异常的重，有次聚餐带了三文鱼，说现杀的，非常新鲜好吃，不吃就亏了，硬是逼着我吃了一块，结果被芥末刺的天昏地暗，问我什么味道，心惊胆战啊，吃到嘴巴里不知道如何咀嚼，那晚，就没有然后了。 然而，食物就像人一样，在特定的时间和地点，就莫名来感觉，刷新过往的认知和味觉.去年有幸和同事们走了一趟滇藏线，在丽江山脚下的一家三文鱼养殖基地，再一次遇见三文鱼，当时心是拔凉的，所有人都特别开心，有机会吃到纯雪山水养的三文鱼，那个期待啊，只有我很惆怅，可是，那一次竟让我爱上了它！确实很销魂！我当初应该是没长心吧！爱，其实就是在遇到对的瞬间就会来电啊！终于体会了朋友们口中的美味。 三文鱼肉质紧实，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，但如果你不确定鱼的来源，建议还是不要生吃，万一有寄生虫呢？所以，为了能吃得健康，吃得放心，今天演示两种好看又好学的三文鱼做法，烤箱版和非烤箱版本的，保住了鲜味，又很小清新，下次看着它，就不会一筹莫展啦！ 版本一：柠檬三文鱼

用料

• 三文鱼 1块
• 蒜瓣切薄片 2个
• 葱切碎 1根
• 柠檬 4片
• 白葡萄酒或米酒 1大勺
• 食用油，盐和胡椒粉 适量

柠檬三文鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

▼ 撕一张锡箔纸，三文鱼平铺在锡箔纸上

步骤 3

▼ 撒上一点胡椒和盐，放几个蒜片，再把柠檬片放在上面，再放点葱

步骤 4

▼倒上一点油，再倒白葡萄酒或米酒

步骤 5

▼密封包好，放入烤碗，

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步骤 6

步骤 6

▼烤箱提前预热400F，烤25分钟取出即食。

柠檬三文鱼的小贴士

尧式Tips: ▲柠檬片能去除鱼腥味，又有清香味，如果你没有米酒没有白葡萄酒，可以放料酒是一样的哈！ ▲密封的时候里面留点空间，别压得死死的。把鱼移入盘中时，把汁也一起浇上去。 ▲我没有买到平切比较宽的三文鱼，这个是直刀竖着切的，为了展示两种做法，我把对半切了，所以显得小了点：）

菜谱创建时间：2016-04-22 13:38:59