准备材料
牛肉放入水中泡会
牛肉切薄片放入水去血水
把水倒干,放入菜油、黄酒、酱油抓透
放入番薯粉和蛋清,拌匀,放在一旁腌制一会
把其他材料切好
锅中放入猪油加入三分之一大葱沫,爆香
加入辣白菜炒透
倒入开水,煮沸,加入豆瓣酱和辣酱
加入不易熟的蔬菜豆腐和笋,尝尝咸淡,根据自己口味放入适量盐和酱油,慢慢沸到豆腐入味
加入洋葱和剩下的大葱,还有蒜泥
煮一会后,加入金针菇
再加入一点辣白菜
把腌制好的牛肉放入,把腌制牛肉剩下的蛋黄也放入,倒入一点黄酒去腥,烫熟立马关火,放入大葱沫
好啦
下饭神器
1、可以用肥牛代替牛肉,就省了腌制牛肉这一步骤了, 2、炒的辣白菜可以用腌制久,而后放的辣白菜应用腌制时间短的,主要是为了吃的时候脆脆的口感,不过我嫌麻烦就都用刚腌制的大白菜了, 3、没买到韩式辣酱,所用用国产的代替了,口感差不多, 4、出锅前还可以放入一片芝士片,汤会更醇厚。