葱花缸炉的做法

作者： .Sunflower.花

馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。层次清晰，馅绵松。 有椒盐和葱香味，无异味。规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。

用料

• #皮料
• 中筋面粉 180克
• 猪油 35克
• 水 90克
• #酥料
• 低筋面粉 190克
• 猪油 100克
• #馅料
• 熟面粉 90克
• 白糖 130克
• 猪油 70克
• 鸡蛋 20克
• 花生碎 30克
• 白芝麻 100克
• 葱末 50克
• 食盐 4克
• 花椒面 2克
• 手粉 20克

葱花缸炉的做法的做法步骤

步骤 1

制馅：将熟面粉过筛，然后放入白糖拌匀均匀，放入盆中，在把花生碎、白芝麻放入，同时加上盐、花椒面、鸡蛋液及猪油，搅拌，再将葱末放入，拌匀即可。（应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度）。

步骤 2

和皮面：加入油、温水(40度)用筷子搅拌均匀后，再加入面粉。和成面团。（装入保鲜袋中）。

步骤 3

和酥面皮：面粉过筛后，加油和成油酥面团。

步骤 4

把油皮面和油酥面，分割成20等份。

步骤 5

油皮包上油酥。

步骤 6

像包老婆饼的方法来包。

步骤 7

包好的剂子

步骤 8

把包好的剂子，用塑料布盖上，防止干皮，这个时候，把馅料分成20个相等的剂子，搓成圆球。

步骤 9

在把醒至好的面皮擀成薄皮，中间放上馅料，包好。

步骤 10

全部包好的馅料剂子。（这个时候，还的用保鲜膜蒙上,防止皮干）。

步骤 11

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌头形状。

步骤 12

接着，用刀在中间切开。

步骤 13

将2个面皮叠放一起。（错点位置放）。

步骤 14

把擀面杖放入面皮的上面。

步骤 15

以擀面杖为轴，将两条面片的一端同时卷起，刀口保持平面，抽出擀面杖。（没有这种擀面杖就把3个筷子放一起卷）。

步骤 16

接口处抹水，（就是筷子指向的地方），防止开裂。

步骤 17

将所有包好的缸炉点心，按一定间距码入烤盘中，烤箱预热5分钟，烤箱190度，35分钟。根据自家烤箱的温度来调节）。

步骤 18

烤好了的葱花缸炉。

步骤 19

又酥又脆的葱花缸卢就做好了，馋了吗？？

菜谱创建时间：2016-04-21 13:00:10