芦笋切小段，胡萝卜切丝，盐水浸几分钟。
肉切片，加入一勺味极鲜、两勺地瓜粉、适量耗油、适量蒜香粉，拌匀。可以用手捏比较均匀入味。腌十分钟左右。
大火烧锅，倒入油（多点比较不粘），端起锅让油绕一圈。 油快冒烟，八九分热，肉片下锅，静止不要铲，一会锅晃下，肉就可以动，翻炒几下，不用全熟。
芦笋胡萝卜丝下锅热炒，炒到芦笋断生，看着差不多了，下盐巴，撒芝麻，出锅装盘😄
开始享用吧！
PS：肉片换成香肠，一样好吃！
我的锅就几十元的普通铁锅，适合大火快炒，用铸铁锅和不粘锅的亲，中小火即可。