把白萝卜洗净去皮，用刨刀刨成丝，入锅焯水，挤干水分。
香葱切碎段，每次我都会把香葱的根部留下，种在花盆里，过不了多久就能长出翠绿嫩芽，无需什么肥料浇浇水就生长的异常精神。
萝卜丝里加入香葱、盐、胡椒粉拌均匀，备用。
做虾饼要选用小白虾，白虾壳薄肉嫩，容易炸的透，用其他的虾类会吃到硬硬地虾壳非常影响口感。小白虾洗净，无需剪去虾须，因为油炸的虾头是最脆最好吃哒，稍稍放一点点料酒去腥，千万不要多，不然油锅里进了太多水你懂的。
面粉里放入泡打粉和一丢丢盐，水不要一次性加入，慢慢的加入，面粉的不同吸水性会有区别用的水量也会有差异，边加水边搅拌，搅拌成略稀的面糊，就是提起搅拌棒滴下的面糊纹路会很快消失。
这时前期准备工作就做好，可以开始炸虾饼了。锅里倒入足量的油，待油温到6成热时，先把模子在油锅里蘸一蘸裹上些油防粘，然后在模子里放上一些白萝卜丝。
在萝卜丝上浇上一勺面糊，不要太多，薄薄一层能裹住萝卜丝就可以。
最后在面糊上面放几只虾，不要把虾裹在面糊里，这样虾才会炸的酥脆。
先把模子平端着浸入油中，待炸到表面的面糊凝结微微泛黄，用筷子在模具四周戳动一下，轻轻的把饼从模子中脱出，继续在油锅中炸至两面金黄就可以取出了。
炸好的虾饼放在厨房纸或滤油架上吸去多余的油份，然后就可以尽情享用吧！
碎碎念： 1、中式料理和西式料理不同，讲究感觉和习惯，西式料理的每个配料的量都会标注的很清楚，而中式料理很多只会告诉放入适量，其含义就是凭感觉，你看着办。习惯口重的就多放点，喜欢清淡的就少放些，同样的食物千万个人就会做出千万种味道，这也是料理的美妙之处。 2、我在配料里加入一点泡打粉，是为了让虾饼的口感更为松脆。有时料理中会使用到一些添加剂，只要是食品级的，用量适中，对我们的身体健康是不会有什么影响的。如果真的不喜欢也可以不加，做出的虾饼口感会厚实一些。