牛轧糖蔓越莓沙琪玛

作者： 会转晕�小粽子

即将要和奶酪包一样火起来的东西，真的超级好吃。可是做的时候忘记拍照片了，如果真的想看照片才能知道怎么做，可以搜别人做的图片。方子不要改哦，真的好吃的。爱棉花糖的女生都会受不了吧😄

用料

• 鸡蛋 一个半
• 高筋面粉 60g
• 低筋面粉 60g
• 泡打粉 2g
• 蔓越莓 30g
• 棉花糖 140g
• 全脂奶粉 90g
• 黄油 45g

牛轧糖蔓越莓沙琪玛的做法步骤

步骤 1

把高筋低筋面粉泡打粉混合，加入鸡蛋，混合成面团，可能稍微有一点点粘手。好吧，我承认我忘记拍图片了。

步骤 2

把面团擀薄，尽可能的薄，然后切成面条装，尽可能的细，绝对不用担心太细，因为泡打粉会让他膨胀的，几根几根的放进油锅炸就可以，切的细很容易熟的，只要膨胀起来，颜色稍微变化就可以。

步骤 3

现在开始做牛轧糖吧，把黄油放进锅里，融化，然后放入棉花糖，蔓越莓，等到棉花糖融化，放入奶粉，快速搅拌均匀。

步骤 4

然后把刚刚做好的沙琪玛快速倒进去，搅拌均匀，一定要快。

步骤 5

然后放入容器种，冷却，切块

牛轧糖蔓越莓沙琪玛的小贴士

1、棉花糖一定要买烘培用的，正常吃的不可以，做出来会很硬，而且化的时候融化的很慢，更容易胡。当然，如果你喜欢吃硬的，就可以试试。 2、一定用高筋面粉和低筋面粉混合，全蛋。千万不要只用蛋黄，或者只用高筋面粉之类的，会很硬，非常硬。普通面粉我也试过，没有混合的好吃。 3、刚刚炸出来是脆的，要等一夜，回油一下，就会酥酥的。 4、我图片上的沙琪玛只用了15克的蔓越莓，我嫌太少了，才该的方子，喜欢的可以多加，不喜欢少加，不过蔓越莓要切的小小的比较好看。 5、如果你和出来的面粉特别粘，那可以适量加一些高筋低筋混合面粉。 6、不加泡打粉的却也可以膨胀，但是会稍微有点点硬。练习加，会比较酥。 7、有厨房吸油纸的可以在刚炸出来的沙琪玛吸油。

菜谱创建时间：2016-04-20 13:43:59