先将100g中粉倒入适量的开水烫面。边倒开水边用筷子搅拌成团，开水不可一下子倒太多，和面到剩下些干粉就可以停了。用手揉成团。
在同一个碗里加入200g中粉，6g盐，边加入室温的水边用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团。不要太湿也不要太干。
盖上保鲜膜，醒一个小时。中途有空给它揉两三次。
面团醒发的时间，我们来做牛肉韭菜馅。
搅碎的牛肉放入面包机（KA机）加入所有调料味（除了芝麻油外）还有蛋液，搅打成胶。再分三次加入姜葱水再继续搅打，直到牛肉吸入所有水份。
加入切小的韭菜，倒入适量的芝麻油，戴上手套，用手抓匀，摔打几下，均匀即可。
现在大家就可以擀面皮包饺子啦！我一个饺子皮15g，可以包成这样的.
也可以这样简单的包法。随意哦！只要捏紧就好。不然煮好都破了.牛肉就没味道了。
你看，是不是很多汁呢！😄学了要记得上传作业哦！
包好的水饺可以冷冻起来，想吃的时候煮下很方便哦！