烤箱版烤羊肉串

作者： 么么哒哟

天气转暖，人们都又开始了烤串配啤酒的日子！那味道让人恋恋不舍！既然家里有烤箱，干嘛不自己做了？自己做，食材可以保证新鲜、干净，而且可以确保是地地道道的羊肉！外面的一些黑心商贩！哎！真心伤不起！

用料

• 羊肉 一斤
• 食用油 少量
• 盐（腌制羊肉用） 一小勺
• 料酒 少量
• 淀粉 少量
• 孜然粉 两大勺
• 辣椒粉 一大勺
• 盐 一小勺
• 白芝麻 适量

烤箱版烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

将羊肉洗净、切块，不要切得太碎，大小均匀！

步骤 2

加入盐、料酒腌制入味，大约半小时！这里的盐不易多，只是有底味儿就好！后期撒的孜然粉中也有少量盐

步骤 3

串肉之前，腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉，将肉裹匀，这样烤出来的肉质嫩！

步骤 4

将肉串好后，准备一张大大的铝箔纸，包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟！烤箱调制220度，每个烤箱的脾气都不一样，看情况上下微调！

步骤 5

在烤制中，可以先准备一会儿要撒的调料！将两勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺盐混合均匀！

展开全部

步骤 6

步骤 6

二十分钟后，将烤铝箔纸打开！（这时发现出水了，是包裹的纸在起作用，要将出的水倒掉）刷 少量的油，撒上准备好的孜然粉！入烤箱烤五分钟！这里注意的是料一定要均匀！

步骤 7

五分钟后，再次拿出，刷油，撒料！再烤制两三分钟，直到表面有一点焦焦的感觉就好了！

烤箱版烤羊肉串的小贴士

1.肉串在没有撒孜然粉之前的二十分钟烤制，一定要包裹铝箔纸，防止水份流失过快，影响口感！ 2.在烤制肉串时最好再垫一张包裹住烤盘的铝箔纸，便于后期清理，直接扔掉就好，不然清洗起来很麻烦 3.这里刷油是为了更好的粘上调料！而且味道会更好，因为自己买的肉一般几乎都是纯瘦肉，喜欢香一点的可以选肋条上的肉！ 4.一次不能烤入太多，不好成熟，重叠在一起的话受热不均匀，中间需要翻面烤制，一次的量根据自家烤箱大小而定！

菜谱创建时间：2016-04-19 19:53:12