洗鸡蛋，用热水把鸡蛋洗干净。
烧水，水开了先放鸡蛋，煮2～3分钟，再下挂面。家里木有荞麦面，于是用鸡蛋挂面来充数，效果意外的好。小火煮3～5分钟。捞出面条过凉水备用。
在煮面的时候，做冷面汤。准备温热的开水。切姜和酸成细末，加入温热开水，然后假如白醋、糖、盐和味精。然后尝一下是不是自己熟悉和喜欢的味道，基本上，冷面汤就是酸甜微咸和淡淡的鲜味，喜欢突出的哪种味道，自己加强吧。
面条放入大碗，冷面汤用筛子筛掉姜蒜末，倒入大碗，鸡蛋捞出剥壳切开放入碗中，加入黄瓜丝和辣白菜～完工。开动！