无黄油版芝麻花生酥

作者： unikwok

网上看了很多花生酥的方子都是黄油的，但是为了健康考虑，做了植物油版的芝麻花生酥，结果也是酥的会掉渣渣~

用料

• 植物油（调合油或者花生油） 60g
• 花生碎 100g
• 黑芝麻 15g
• 糖粉 50g
• 低粉 130g
• 鸡蛋 一个

无黄油版芝麻花生酥的做法步骤

步骤 1

花生擀碎，我用的是淮盐花生，所以方子里没有放盐，如果使用的是无盐的花生可以准备一点盐。芝麻下锅不放油炒香，芝麻会自动出油，闻到香味出锅备用

步骤 2

材料称重准备好，鸡蛋留一点刷表面，其他的加入到花生碎跟芝麻，糖粉，搅拌均匀

步骤 3

用大点的碗，加入过筛后的低粉，花生碎，芝麻，糖粉搅匀，再倒入鸡蛋液搅匀，再慢慢倒入油，分次倒入并搅匀，注意别大力搅揉，避免出筋，搅拌均匀就可以了

步骤 4

搅匀的面团开始来整形，拿出一点在手里挤压成小圆放到油纸上有间隔摆好，因为烤制的时候会膨胀一些，注意留出点位置间隔摆放。摆放好后可以在上面摆上半颗花生做装饰，轻压进面饼里即可

步骤 5

开始刷面时预热烤箱，165度预热5-10分钟。留出的一点鸡蛋液用来刷面，均匀刷上每个酥酥的表面。

步骤 6

进烤箱165度烤制15分钟左右，看上色可转上火再上色5分钟

步骤 7

没有黄油也酥得掉渣渣的植物油版芝麻花生酥，摊凉开吃~

步骤 8

特意做的一口酥形状，这方子10g一个小小酥做出来有38颗~

步骤 9

装盒子保存，爱带哪哪吃着~

无黄油版芝麻花生酥的小贴士

● 芝麻炒香，生的芝麻烤起来不够炒香的芝麻香。用不黏锅炒，不用放油。 ● 花生最好用擀碎的，这样有一些花生被擀得粉碎，更加香口。

菜谱创建时间：2016-04-17 17:30:00