🌟牛肉洗净，泡一小时左右，去血水。 🌟开水焯一下。高压锅内，少水，烧开，将焯好的整块牛肉放入锅中。 🌟依次加入生抽、醋、冰糖、香叶、香蘑、辣椒、料酒、花椒、大料、陈橘皮……加盖，焖25～30分钟分钟。（如果切成小块，就20分钟左右） 🌟关火，焖5分钟，放凉，切片。