🌟虾，洗净，去虾线。虾头和虾肉分开，备用。 🌟鸡蛋，放入碗中，打匀。＋加入40°左右温水＋盐（蛋液和水的比例是1:1.5，水多） 🌟用滤筛将蛋液过滤一下，除去气泡，让蒸出来的蛋羹细腻柔滑。 🌟蒸锅、大火，水开。将蛋液倒入蒸碗中，罩保鲜膜，蒸出的蛋羹会更嫩。6分钟，中小火。 🌟将虾头、虾肉放入蛋羹中，摆好，大火2分钟。 🌟滴几滴蒸鱼豉油＋两滴香油（依个人口味）👌🏻
🌟提前将海参发泡好。 🌟海参用水焯一下，去腥味。 👑其它步骤同上。