哥本哈根食谱--牛排配蔬菜沙拉

作者： 教母

哥本哈根减肥计划里很重要的一道菜就是牛排，虽然可以用很多中式牛肉做法取代，但是牛排做的好吃，也很美味

用料

• 西冷牛排 230g
• 黑胡椒粉 1小勺
• 盐 一点
• 生菜 无限量
• 柠檬 1/4个
• 橄榄油 1勺
• 葡萄酒醋 1小勺

哥本哈根食谱--牛排配蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

牛排要使用进口牛肉，比较多汁，并且半熟即可，如果在平常，我比较喜欢雪花牛排，脂肪像雪花状，分布在肉里，因为在节食中，所以选择比较瘦的牛排。 厚牛排用厨房纸把多余水份吸掉，用盐、黑胡椒粉抹一下，等待10分钟。平底锅内倒入橄榄油少许，等油比较热后，加入牛排，正面大火煎一下，变色后立刻翻一面煎，变色后起锅放入盘内。（起锅前，也可以加一点点生抽） 沙拉装盘，配上油醋汁.

步骤 2

好的牛排天生比较多汁，选择的牛排要有一定的厚度才能锁住水分，不要用淀粉去腌制牛排，那是对高品质牛肉的浪费，淀粉或者嫩肉粉，或者小苏打腌制后的牛肉，已经失去了牛肉肉质本身那种味道，除了嫩啥也没有。

哥本哈根食谱--牛排配蔬菜沙拉的小贴士

牛排3-7分熟就可以，千万千万不要全熟，那就很柴了！所以一定要选用高品质牛肉比较安全

菜谱创建时间：2016-04-17 08:13:55