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香煎三文鱼

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熟吃的三文鱼买带皮的冷冻的就行,寿司级别的还是别浪费了,生吃才嗲不是!

用料

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

海盐

步骤 2

现磨黑胡椒,喜欢的撒,这个我煎给娃吃的所以就忽略了!

步骤 3

欧芹碎

步骤 4

混合香料

步骤 5

易果上买的三文鱼,提前拿出来解冻,三文鱼彻底软透,不能有硬心

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步骤 6
步骤 6

厨房纸吸去血水,擦干备用

步骤 7

用海盐给三文鱼来个全身马杀鸡,放冰箱腌制半小时以上,我一般提前一晚放冰箱腌,第二天直接煎,更入味

步骤 8

不粘锅煎的话不用放油,先大火把三面鱼肉煎的金黄,最后煎鱼皮,一定要大火热锅,这样才能瞬间锁住鱼肉里的汁水,才不会让鱼肉变柴,等所有面都煎的金黄了,改中小火继续煎五分钟左右让鱼肉内部熟透

步骤 9

最后煎鱼皮部位,鱼皮脆脆的才好吃,这时候撒上香料欧芹碎

步骤 10

出锅装盘,放柠檬片和薄荷叶装饰下,自己吃直接省略这步

香煎三文鱼的小贴士

腌制入味才好吃,所以半小时恐怕不够,提前一天晚上睡前放冰箱腌制第二天可以早饭可以中饭吃,刚开始煎的时候一定要大火热锅,把几面都煎透,最后中小火慢慢煎鱼皮,把鱼皮烘的脆脆的就好吃了哈,平底锅里稍微加一点油就可以了,不粘锅的话完全可以不加油,因为三文鱼脂肪多最后自己会出油的!

菜谱创建时间:2016-04-16 14:22:38
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