奶奶的蒸片儿肉

作者： JY莹儿

从小就爱吃奶奶做的蒸片儿肉，入口即化，肥而不腻～不过这次用错碗了。。

用料

• 五花肉 半斤
• 葱
• 姜
• 甜面酱
• 红腐乳
• 生抽
• 糖
• 盐
• 料酒
• 花椒/叉烧酱 视个人口味

奶奶的蒸片儿肉的做法步骤

步骤 1

买五花三层的五花肉，不要太肥，洗净，拔毛

步骤 2

锅中放水、葱段、姜片，烧开后放入整块五花肉煮，煮到用筷子能插透为止，捞出

步骤 3

切薄片，这步有点难，注意不要切到手

步骤 4

找一个浅口瓷碗（我这个碗有点太深了），碗底铺上葱丝姜丝

步骤 5

再拿一个碗，放入甜面酱、红腐乳、生抽、糖、盐、料酒，喜欢吃叉烧酱就放适量，不喜欢吃依照下面的步骤放花椒，把酱料搅匀（配比看个人喜好，可以搅匀之后尝一尝试试味道）

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步骤 6

步骤 6

取刚才切好的片肉，一片肉抹一层酱，均匀码在刚刚铺好葱丝姜丝的碗里，码好把剩下的酱料全部倒入，在上层再放适量葱丝姜丝，之前没放叉烧酱的在这里放一些花椒，码好大概长这样

步骤 7

放入蒸锅蒸15-20分钟，香喷喷的片肉就出锅啦～搅匀拌米饭吃，眼泪都要流下来～

菜谱创建时间：2016-04-16 13:13:26