最好买后腿肉来做，横着切成条，不用太细。横着切的意思是，肉有生长的纹路吧，与纹路成90度切的意思。可以把肉切断，这样容易成松。
肉切好之后，用水焯一下，把血水和脏东西焯出去。这个汤，蜡月建议最好倒掉的吧，嫑再利用！
拿出家里的高压锅，焯好的肉放进去。加入大料，花椒，桂皮，葱姜蒜，一点点盐（盐这时候不放也可以的），高压锅盖盖，开大火，高压锅上汽后可以中小火，保持上汽的状态10-15分钟后关火。肉多的话，就久一点，少的话，就短一点，差不多熟了就行。
高压锅自然凉下来，就可以开盖了，把肉捞出来控水晾凉。注意不要把葱啊，蒜啊什么的捞出来哦。这次煮肉的汤是可以再利用的，可以用来炖菜了，做面条啦，嫑浪费。
将晾凉的肉条简单撕撕放到结实的保鲜袋里面，用家里做大饼时的那份粗擀面杖砸，砸几下之后，用筷子搅下保鲜袋里面的肉，然后接着砸，一直砸到里面的肉都碎了。注意袋子容易被气顶漏，那就换个位置。
把砸好的肉放到面包机里，加入一勺生抽，两勺油，半勺糖，勺就是家里喝汤的那种瓷勺。再放一两下蚝油，一两下的意思是蚝油瓶的瓶口朝下，用手拍一下瓶底，蚝油就出来了，或多或少，拍一两下即可。再放一丢丢盐。再放上面这些调料的时候，我其实是一边用筷子搅拌一边尝着味道一边放的。尝的时候，不要咸了！差点忘了，还有市集里买的花生酥，拿了半块，掰碎了放里面了。拿捏不好量的话，
接下来就交给面包机了！我家的是ACA蒲公英那款，菜单没有肉松功能，用果酱功能就可以。1小时5分钟就可以！如果好了之后发现肉松不干，还有水分的话，再执行一边果酱程序，提前20分钟结束即可。这个过程可以随时开盖尝尝口感的！ 肉松晾凉之后，色泽金黄，酥酥香香的！