牛排有一定厚度，可以直接切，稍薄一点，切成条；加淀粉和少量盐腌制一会儿
青椒去蒂，对开切四瓣，横切两刀切成小块。杏鲍菇切厚片后再切成条。生姜三片切末，蒜瓣拍碎切末。
油锅烧至八成热后放入姜蒜末和牛柳炒至变色。推至锅的一边下杏鲍菇炒翻炒，放盐再翻炒，菇条变软后下青椒片，和牛柳一起翻炒均匀至青椒断生就可以起锅装盘了。