自制BBQ鸡肉披萨| 人人都爱吃

作者： 尧式私厨

西餐当中，最知名也最受欢迎的莫过于披萨，大人小孩都爱！这起源意大利的饼，上面铺点东西咋就这么诱惑人呢？俺们的葱油饼，山东煎饼也很好吃呢，还巨便宜不是！可是，披萨红遍全球，各种口味，馅料，制作精美，在国内一些披萨店经常火爆到要排队进场。 记得D曾经吃完披萨就进了医院，急性胆囊炎住院，那时他一度称披萨为Evil 我问他，那以后还吃不吃披萨 他斩钉截铁地说，不吃！然后补到，你做的就吃！ 到了加后，有了烤箱，随时都能做披萨吃，只要一做披萨，D就异常兴奋激动，吃得一脸陶醉。看着对面的人吃这么开心，自己也心满意足。 记得D为了奖励他的学生，想做披萨他们吃，于是让我帮忙，一上午连做了7个披萨，唯有那时累觉不爱啊！ Homemade自制披萨要更随意，更有趣，而且更健康好吃，家有小孩的可以让小孩一起做，披萨要做的好吃，主要是面饼，馅料，和酱料要做到位！大多人可能最怕的就是和面，其实触摸过面粉几次，就有感觉了！今天我要分享的是鸡肉的，也是我个人最喜欢的，每次先做好鸡肉馅料后，忍不住先吃一些，太香了：）

用料

• #披萨配料
• 脯肉切丁 400g
• 孜然粉,黑胡椒粉及盐 ¼ teaspoon
• 大蒜粉及生姜粉 ¼ teaspoon
• 1小块厚黄油 1小块
• BBQ酱 1勺
• 辣椒粉 1 teaspoon
• 马苏里拉乳酪（Mozzarella）刨成丝 半个
• 小洋葱切丝 半个
• 灯笼椒 半个
• #披萨面团
• 温牛奶或温开水 160ml
• 酵母 4g
• 糖 1勺
• 盐 1 teaspoon
• 高筋面粉 300g
• 橄榄油 2勺
• 鸡蛋（可选） 1个
• #披萨酱
• 1块1CM厚黄油 1块
• 番茄酱 1小碗
• 洋葱切碎 ¼ 块
• 生姜粉 ¼ teaspoon
• 蒜瓣切碎 3个
• ¼ tsp孜然粉,黑胡椒粉及盐 各¼ tsp
• 新鲜罗勒叶或西芹切碎（可选） 2根

自制BBQ鸡肉披萨| 人人都爱吃的做法步骤

步骤 1

▼ 披萨面团： ▼温牛奶倒入小碗中，将白砂糖及酵母到倒入碗中，轻微搅拌，待6-8分钟 ▼面粉倒入大碗中，再依次倒入盐、鸡蛋（可选）、1勺橄榄油，酵母化开后的温牛奶，揉面，揉4分钟左右直到面团变得光滑，涂一点油在面团表面，铺上保鲜膜，醒2小时直到膨胀至2倍大，用手指戳洞不回弹就好了。

步骤 2

▼ BBQ鸡肉： ▼开小火，平底锅放黄油 ▼融化后，倒入鸡丁，中小火微煎，依次放胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生姜粉、大蒜粉及盐，翻动 ▼鸡丁煎熟变颜色后（10分钟左右），起锅倒入碗中 ▼放一勺BBQ酱倒入煎熟的鸡丁碗中，拌匀待用

步骤 3

▼ 披萨酱： ▼ 小火，黄油倒入平底锅 ▼蒜泥和碎洋葱入锅，翻炒至洋葱变软透明（2分钟左右） ▼倒入1小碗番茄酱 ▼ 再依次放入生姜粉，孜然粉、黑胡椒粉及盐，新鲜罗勒叶或西芹，搅拌2分钟关火，起锅入碗待用

步骤 4

▼ 制作披萨： ▼ 在案板上撒上面粉，取出发好的面团放案板上 ▼手上抹点面粉或橄榄油（防面团粘手）继续揉面2-3分钟至光滑 ▼用手或擀面杖把面团擀成13寸，放入烤盘，面饼周边稍微拉一拉整形 ▼用叉子在整个面饼上叉上小孔透气防止烘烤时起泡 ▼把做好的披萨酱均匀地铺在面饼上，边上不用涂，再铺上芝士 ▼ 均匀地铺上鸡丁，洋葱、灯笼椒，再铺一层芝士 ▼放入预热好的烤箱，中层450F，烤大约18分钟。（如有芝士粉或多余的芝士，在出炉前5分钟再撒上去）

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2016-04-15 13:46:02