Maangchi版韩国炸鸡

作者： MINTCANO

参考了好多个方子，最后决定用Youtube上超人气的美丽可爱的韩国大妈Maangchi的方子，棒棒der没话说！！！ 原方：http://www.maangchi.com/recipe/easy-dakgangjeong Maangchi做饭喜欢精确.... 茶匙=teaspoon, 杯=Cup，以及Maangchi做的大分量的，我这里减半了～

用料

• 鸡腿、鸡翅、鸡胸也可以 800g (大概10-12只)
• 花生米（可选择） 一小把
• #炸之前的，裹生鸡的 适量(1/2茶匙)
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 大蒜 2－3瓣
• 姜末 适量
• 玉米淀粉/土豆淀粉 适量
• #裹的酱：裹炸好的鸡的，需要精确些
• 小红干辣椒 看喜辣程度
• 生抽 1/4杯
• 枫糖浆(Syrup) 1/2杯
• 白醋 1茶匙
• 黄芥末酱(Mustard) 1茶匙
• 黑糖(英文写的是Brown Sugar) 1茶匙
• 白芝麻籽 1茶匙
• #炸的油
• 菜油、葡萄籽油、or花生油都可以 适量(大概4杯)

Maangchi版韩国炸鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉洗好，该切切切切

步骤 2

把鸡肉和#炸之前的，裹生鸡的#中的盐、姜末、黑胡椒粉用手搅拌均匀

步骤 3

把玉米淀粉倒在盘子里，然后把鸡翅一个个均匀的沾上玉米淀粉

步骤 4

把4杯油倒入锅里，大火加热大概7-8分钟

步骤 5

可以用做一下测试，如果下锅有起油泡泡了，就说明可以开始炸了！ 炸起来～～下一锅，第一轮12-13分钟，过程中可以稍微搅拌一下

步骤 6

第一轮过后用可过滤的把鸡捞起来，晾大概5-8分钟。然后再炸第二次12-15分钟，直到他们看起来金黄金黄der！

步骤 7

鸡炸好之后，来稍微炸一下花生米（有一种宫保鸡丁的style），2、3分钟就好！

步骤 8

接下来说裹酱，把红干辣椒剪好（我只有小小的，不过只是增加辣味，都可以），籽倒出来不要（也可以要。。看个人）

步骤 9

中火，然后把以上说的下锅（先不要放芝麻），搅拌搅拌，直到起泡泡，关火！

步骤 10

关火了吗？赶紧把晾掉油的鸡肉和花生米直接刷啦到近裹酱的锅里，搅拌，翻滚！ 完美！！！完成！！！

步骤 11

最后撒白花花的白芝麻～yes～

Maangchi版韩国炸鸡的小贴士

炸两次很重要！！！让肉Q弹Q弹！然后我这里酱可能比较多（个人喜Juicy）～

菜谱创建时间：2016-04-15 03:06:10