红糖馒头

作者： Fitfittina

非常简单，自己动手丰衣足食，比外面卖的好吃多了…最主要是卫生，不用担心材料问题，而且没有添加剂… 不爱吃馒头的我也爱吃自己做的，松软好吃…原来馒头应该是这样的…

用料

• 红糖 50克
• 面粉 250克
• 水 125克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖+水，加热融化，过筛去杂质

步骤 2

红糖水放凉，加入过筛面粉以及剩余材料，用筷子搅拌

步骤 3

揉到三光：面盘，手，面团光滑。面团加盖保鲜膜放进烤箱发酵2倍大，在烤箱放一盘热水，可以加快发酵。发酵完后用手指蘸水戳一个洞，不回缩不下榻就可以了。

步骤 4

发酵完成继续揉，把气泡揉掉。最好是用面棍把气泡压破，然后整形进行二度发酵。也是放进烤箱并放一盘热水，发酵成1.5-2倍大。 整形方法推荐两种： 1.分成等量小份，揉成一个个你想要的形状，如圆形； 2.用面棍把面团压平，然后从一边像蛋卷一样卷起来，然后切成一小个一小个，出来形状就如封面图，侧面也很好看，这种方法也比较简单。

步骤 5

冷水下锅，先大火后调中火蒸20分钟。关火后再焖3-5分钟，出炉～

菜谱创建时间：2016-04-14 22:46:43