蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）

作者： 爱小吃801

搜了一下蜂窝蛋糕的方子，发现都是加了竹炭粉的，作为处女座表示好不能接受～～吼吼～～参考各位前辈的方子，琢磨出了只有奥利奥版的，味道还不错，制作蛋黄糊时参考了7丁的零失败的戚风蛋糕卷的步骤，自从发现这个方子以后，做戚风都是按这个步骤的，嚯嚯，喜欢顺滑有光泽的蛋黄糊～～～

用料

• 鸡蛋（普通大小） 3个
• 低粉 35克
• 奥利奥粉 35克
• 玉米油 30克
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 白砂糖（蛋白） 30克
• 牛奶或水 40克
• 柠檬汁 适量

蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的做法步骤

步骤 1

油、奶、10克糖充分搅拌至出现粘稠状

步骤 2

筛入低粉

步骤 3

低粉搅拌均匀，不要过度搅拌

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

此时蛋黄糊很细腻光滑

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步骤 6

步骤 6

加入磨成粉的奥利奥碎，搅拌均匀

步骤 7

打发蛋白就不啰嗦了，分三次加入砂糖，打至接近干性状态

步骤 8

三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌，是翻拌哦

步骤 9

再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 10

这是6寸的量，我做了两个四寸，多出了一个小杯子，上火140、下火150，40分钟，仅作参考啊，根据自家烤箱情况调整

步骤 11

出炉立刻倒扣，彻底凉了再脱模

步骤 12

用奶茶管戳几个洞，因为没加竹炭粉，所以成品颜色比较浅，但是木有关系啊，我又弄了些奥利奥粉撒上去，嘿嘿，颜色还不错吧

蜂窝蛋糕（无竹炭粉版）的小贴士

面粉吸水性不同，所以加奥利奥粉的时候，最好别一次都放进去，看情况加

菜谱创建时间：2016-04-14 08:53:12