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KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇

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作者: 豆包的豆妈
最近微博上很多很多的mon粉找我要kumamon曲奇的做法,今天先给大家分享一下巧克力曲奇的做法。这个不仅仅是好看,更重要是好吃!欢迎大家交作业交流哦!

用料

KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇的做法步骤

步骤 1

无盐黄油放到室温软化(越软越好,但不要微波加热化成水哦,是软膏状。如果冬天不好软化,就隔一点温热的水软化,切记是膏状)

步骤 2

准备好砂糖或糖粉分两次加入到黄油中,每次都打均匀(手动打蛋器就足够啦不需要用电动)

步骤 3

搅打均匀就是这样的(个人感觉打发或者不打发口感区别不大哈哈哈)

步骤 4

加入搅打均匀的全蛋液然后继续用手动打蛋器搅打(一定要搅打均匀哦,否则很难称准重量的哦!也会影响口感)

步骤 5

搅打均匀就是这样的,可以发现是完全不会油水分离的。(鸡蛋要用常温,确保不易油水分离,并且搅拌到混合就可以了!过度搅拌也容易分离!)

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步骤 6
步骤 6

低粉加入可可粉混合均匀(低粉和可可粉都过筛是最好的哦!豆妈这次懒了就没过筛哈哈哈哈)

步骤 7

混合均匀后是这样的

步骤 8

可可低粉分两次加入黄油混合膏中(每次一半左右就可以啦),第一次搅拌至无干粉就可以加入第二次的啦。

步骤 9

搅拌完成后是这样!你会发现还是很粘很干,这时继续用刮刀搅拌,慢慢会发现它们变成了一坨东西!

步骤 10

当成坨后拿出来你会发现,他是不粘手的有油光的!!!盆也会是干净的!这时就成功做出了面团!

步骤 11

包上保鲜膜,放进冰箱冷藏就可以啦,冷冻20分钟

步骤 12

等待期间就把不沾的硅胶垫(或者不沾的擀面板)、擀面棍、饼干模准备好。图中有三种,左边两种是豆妈在某宝找到的,非常好用,而右边的黑色和红色的其实是一个,部长的正品饼干模具套装其中的一个。都是非常好用的东西,也可以帮你减少和节约不少时间。部长正品模具中红色的就是细节的表情压膜,等于你可以减少画脸的过程。而右边的两种就需要巧克力来画脸啦。熊脸的模具很好找到,但全身的那个钢模豆妈目前只发现了一家淘宝店有卖,找不到的朋友可以来问我要地址哦!

步骤 13

取出面团后,在不沾硅胶垫上擀成厚度0.4cm左右的面皮

步骤 14

用模具压出形状。(这里要记住,夏天天气热,面团很快会很软很粘,所以如果压完了不好取出,就立刻放进冰箱冷冻一分钟,然后就可以很好的去边啦!

步骤 15

冷冻后完美脱模

步骤 16

全部压好以后,放进烤箱(烤箱必须预热155度,提前预热10分钟比较好哦),155度烤15分钟。(个人建议开热风模式,因为可以更好的让受热均匀。然而没有热风模式也无所谓哦!)

步骤 17

出炉后放置一边冷却,同时制作画脸的巧克力

步骤 18

隔水融化白巧

步骤 19

白巧克力隔热水融化后装入裱花袋

步骤 20

先用白巧画出大概的脸部轮廓,如图,画好以后放置一边等巧克力冷却凝固

步骤 21

剩余的白巧加入红色色素搅拌均匀后后放入裱花袋挤腮红

步骤 22

装入裱花袋

步骤 23

啦啦啦~还差最后一步画龙点睛

步骤 24

隔热水融化黑巧

步骤 25

放入裱花袋

步骤 26

画上鼻子嘴巴和眼珠就完成啦!

KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇的小贴士

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菜谱创建时间:2016-04-13 23:40:20
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