【春播主厨张朝辉】韭黄干烧伊面

作者： 春播

广东一些地方的宴席上，最后一定要上一道干烧伊面才能给这餐划上句号。鸡蛋与面打出的伊面筋道味香，配着清爽的食材随便炒一炒，轻易击败其他主食。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 伊面 1份
• 韭黄 100克
• 蟹味菇 30克
• 白玉菇 20克
• 彩椒 2个
• 食用油 9毫升
• 蚝油 5毫升
• 生抽 5毫升
• 老抽 3毫升
• 花雕酒 7毫升

【春播主厨张朝辉】韭黄干烧伊面的做法步骤

步骤 1

韭黄洗净切长约5厘米的段，蟹味菇、白玉菇洗净，彩椒洗净切小条。

步骤 2

伊面在清水中浸泡5分钟，之后煮好捞出备用。

步骤 3

蟹味菇、白玉菇焯水捞出沥水备用。

步骤 4

锅上火，锅中放入底油，油温六成热时放入煮好的伊面煎，加入少许高汤、蚝油、老抽烧，烧透后放入草菇、蟹味菇、白玉菇、彩椒条炒熟，临出锅放入韭黄翻炒两下即可。

步骤 5

成品。

菜谱创建时间：2016-04-13 19:02:54