青菜鸭胸炒年糕

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作者： laurabb

软软糯糯，各种香料和食材的味道交织，最不能少的是热油滚过表面形成的特殊的焦香，淀粉类食物在世界各地的餐桌上，都不可或缺，又在世界人民减肥的tips No. 1上占据第一名，“少吃淀粉”。我对面粉类食物的热爱，从小就已经深不可灭，以至于爸爸经常笑着跟别人说，这孩子是河南捡来的。小的时候，爸爸经常早饭的时候拿出两只冻得硬硬的糍粑，热锅少油，只听见白白的糍粑在老铁锅上发出诱人的吱吱声，一点一点的膨胀焦黄，只要几分钟，就可以闻着油香，蘸着白糖，开始了小朋友心满意足的一天。第一次来上海，发现随时随地都可以吃到各种年糕的时候，贪吃如我，内心充满了狂喜，以至于后来不得不离开时，往往回想起来的，还是我包邮区的各种鲜美，情不自禁。第二次失业在上海闲着，健身，休息，做饭，看书，生活简单到像是退休老人。有时候觉得人生走了捷径，却往往在某一点发现，欲速则不达。刚开始健身的时候，在薄荷上每天精确计算卡路里，刷脂狂魔，慢慢开始上各种补剂，不知不觉已经快3年时间，期间反反复复，然而最近的半年抗阻训练，才开始体会深刻。不再追求卡路里的数字，也不纠结体重计上的变化，更不强迫自己在精疲力尽的时候去喝了咖啡去刷有氧。吃了很久的减脂餐之后，脾气坏的一塌糊涂，精神也越来越差，饥肠辘辘的某天夜晚，终于忍不住淘宝下单了最喜欢的缸鸭狗，恢复了普通人的细水长流。年糕分很多种，江浙的宁波年糕，嵊州年糕，云南的饵块。宁波年糕白白糯糯，有种吴侬细软的柔嫩，水煮煎炒都可以。这里买的缸鸭狗，是宁波本地出名的百年老店。嵊州年糕，并没有品牌，适合煮年糕汤，非常劲道又不会化成一滩。云南的饵块，跟火腿真是绝配。