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双色可可蛋糕卷

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作者: 亦荷yihe
可以一次吃到两种口味的蛋糕卷,你值得拥有😄!

用料

双色可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料,分别称重。(听说很多人最烦这一步😄)

步骤 2

分离蛋白蛋黄,工具和容器一定要无水无油。

步骤 3

蛋黄加糖搅拌至糖融化。

步骤 4

依次放入玉米油,牛奶,搅拌均匀后,放入过筛的面粉,翻拌至无粉状态。

步骤 5

打发蛋白直湿性发泡,呈现小弯勾。然后和蛋黄面糊混合一起。

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步骤 6
步骤 6

取出约一半的面糊,加入过筛后的可可粉,搅拌均匀,放入裱花袋。另一种原味的面糊也放入裱花袋。150度预热烤箱。

步骤 7

烤盘铺油布,先在烤盘上斜着挤一行行原味面糊,注意中间给可可面糊留出空隙。

步骤 8

再在空隙处填满可可味面糊。

步骤 9

用牙签轻轻划一划,可以消一消气泡,还可以把看不见的面糊推均匀一些。

步骤 10

放入烤箱150度,30分钟,出炉前170度上火一分钟防粘。

步骤 11

烤箱取出震几下,震出热气,气泡。迅速倒扣,拿掉油布,晾凉后卷起定型,内馅自行选择。

步骤 12

2/1的可可粉量如图。对应自己家的量勺就可以了。。

步骤 13

300克奶油,30克细砂糖打发。

步骤 14

底下铺油纸,上面放上蛋糕片,抹上奶油。靠边一面多放些奶油。卷起,放入冰箱里定型。

步骤 15

完工。

双色可可蛋糕卷的小贴士

可可粉的用量注意看图片,标示的很清楚。

菜谱创建时间:2016-04-13 11:03:23
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