麦乐鸡块（自改版）

作者： 兔子的慢生活

最近对鸡块特别执着…做了好几个方子，最后成品要么肉太柴，要么皮不脆，处女座快被逼疯了！！！折腾一番后，总算找到个比较靠谱的的方子，然后又改了好多次…嘛～反正趁还没忘记赶紧出了菜谱咯！方便下次做！哈哈哈！喜欢的小伙伴欢迎抱走～欢迎在下面交作业哦～么么哒！ps：新手看一下最下方的小贴士哦。

用料

• 鸡胸肉 500g（大约两块）
• 大蒜头 1粒
• 奶油奶酪 35g
• 盐 根据自己口味加
• 玉米淀粉 7g
• 牛奶 15ml
• 裹粉：
• 面粉 50g
• 胡椒粉 一小撮
• 盐 一小撮
• 脆皮浆： （也可以用这个浆来炸鲜奶）
• 面粉 60g
• 泡打粉 4g
• 玉米淀粉 20g
• 盐 一小撮
• 水 130ml

麦乐鸡块（自改版）的做法步骤

步骤 1

材料大合集！注意：鸡胸肉一半切小块、一半切小丁！

步骤 2

切小块的肉、奶油奶酪、大蒜头放入料理机打成泥

步骤 3

打好的鸡肉泥、切小丁的肉、牛奶、盐、淀粉混合均匀

步骤 4

来看看混合好的样子，应该是能抱团的。如果太干就加点牛奶，如果太湿就加点淀粉。随意啦！放手干吧朋友！但是注意，不论是淀粉还是牛奶，超过方子所给的量后，一定要多次少量的加，加太多会严重影响口感！

步骤 5

用保鲜膜整形

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步骤 6

步骤 6

入冰箱冷冻定型，是冷冻！冻！

步骤 7

冻得差不多了拿出来切块，差不多1.5cm的厚度刚刚好。（没有具体冻多长时间，只要能切出来成型就好，不要太硬，不然就切不动了哦）

步骤 8

将“裹粉”的材料混合均匀，切好的鸡块均匀滚上裹粉

步骤 9

“脆皮浆”所有材料调成浆水。裹好粉的鸡块放入脆皮浆均匀滚上浆液

步骤 10

入锅，中小火炸至金黄

步骤 11

最后配上喜欢的酱，趁热吃吧！

麦乐鸡块（自改版）的小贴士

1、用鸡胸肉！不是鸡腿肉！ 2、没有玉米淀粉可以用土豆淀粉、红薯淀粉等…只要是淀粉都可以。 3、冻好的鸡肉可以一次性全部切好，吃不完可以放冰箱冷冻保存。但是如果你不是立马吃，不要裹粉、上浆！记住现吃、现裹哦！

菜谱创建时间：2016-04-12 21:19:32