【减脂狗的日常】奶香双层爆酱鸡排

作者： DoUbLE咩

减脂餐吃久了就会怀念各种美食。爱芝士星人想吃爆浆鸡排好久，可是芝士的热量加上油炸的烹饪方式，减脂狗根本不敢碰～所以逼迫我想出了这么一个方子～吃货等级又升一级了😈

用料

• 鸡胸肉 一块，250g左右
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 希腊酸奶 100g
• 低脂奶酪 可选
• 圣女果 一颗
• 鸡蛋 一颗
• 生粉 适量
• 燕麦片 适量

【减脂狗的日常】奶香双层爆酱鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，用刀横向切两刀，切开至四分之三处，用盐和黑胡椒腌2小时。（我是提前一天晚上腌好的，更入味）

步骤 2

用刀背或任何方便捶打鸡排的玩意儿稍微捶一下，注意不要太大力把肉锤散了…（别问我为什么知道，我本来就是个汉子😐）

步骤 3

掀开下层鸡肉，放入希腊酸奶。我用的市售的安慕希，因为想着有添加剂的味儿比我自制的香，事实证明，厚度不够～建议大家可以买市售的酸奶自己滤成希腊酸奶，会浓稠非常多～从这步开始我记起来拍照了-～😅

步骤 4

小心盖上中间一层鸡肉，这张图可以看到因为酸奶太过于稀就流出来了…然后在上层放入番茄片，或者替换成其他蔬菜也行～因为这是做给别人吃的，所以我加了片芝士，毕竟要保证味道嘛～减脂期可以用低脂芝士或者索性不放～

步骤 5

合上上层鸡肉，如果要封口可以沾一些蛋液或是酸奶，不嫌丑可以用牙签固定～然后表面裹一层生粉，裹一层鸡蛋液，再洒上一层燕麦片。想说里面夹了东西就不能随意放到蛋液里滚一圈拎出来了，我是把蛋液倒在鸡排上，用手抹开的～🤓

步骤 6

烤箱预热，200度15分钟，我会怕不熟，所以一般会再加220度5min，因为喜欢表面脆脆的～然后拿出来摆盘就好啦～

步骤 7

切开的切面是这样的，酸奶其实爆的不太好，因为太稀了，烤的过程中流出来了很多，不过奶香很赞～所以建议做之前一定要过滤乳清做成希腊酸奶，让奶尽量浓稠。

【减脂狗的日常】奶香双层爆酱鸡排的小贴士

1、希腊酸奶其实很容易，就是用四层的纱布过滤普通酸奶，两三个小时后，酸奶里本来的乳清就析出了，这时候的酸奶就是高蛋白的浓稠的希腊酸奶了～ 2、如果有多出来的酸奶，可以在裹了一层蛋液以后再在表面裹一层酸奶，这样表皮也有一股香香的酸奶味～ 3、其实减脂期并不是不能吃奶酪，适量摄入脂肪还是有必要的～可以减少用量～我是一个什么都吃，不忌口的减脂狗…

菜谱创建时间：2016-04-12 00:33:24