1、老豆腐搅成粉末状； 2、香菜、胡萝卜、葱、生姜切粒； 3、将步骤2中的材料倒入豆腐中，加盐、味精、香油、胡椒粉搅拌均匀； 4、加入少许生粉搅拌均匀，使豆腐更有粘性；
5、将豆腐团成一个个小圆子，放盘备用； 6、锅中倒油烧至七成热，下豆腐素丸子炸； 7、炸至豆腐丸子呈金黄色后起锅； 8、装盘后，可倒点蕃茄酱蘸着吃，也可煮汤。