【春播主厨大董】蟹糊布丁

作者： 春播

一组鹅黄色的艺术作品，圆盘中有着广阔的天地和丰富的层次，先是芒果与香槟做成的鱼子，舌头一抿，果浆爆裂在口中，果香酒香浓郁；再品下蟹糊做成的布丁，前一秒清凉，后一秒凛冽，如此组合之妙，惟有亲自上阵品鉴。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。

用料

• 大闸蟹 2只
• 芒果 1个
• 法棍 30克
• 白酒 50毫升
• 香槟 50毫升
• 盐 2克

【春播主厨大董】蟹糊布丁的做法步骤

步骤 1

大闸蟹拆开，取胸肉加入白酒和盐腌30分钟制成蟹糊；芒果挖成小粒浸泡在香槟中；法棍捏碎。

步骤 2

将蟹糊填到模具中放入冰箱冷冻2小时取出，放于香槟中蘸一下捞出摆盘。

步骤 3

成品。

【春播主厨大董】蟹糊布丁的小贴士

白酒可选用浓香型高度酒，用于腌制更加入味。

菜谱创建时间：2016-04-11 10:10:38