SOY-BRAISED Eggplant 红烧茄子

作者： 周婉--

by daydaycook 跟着一起学英语

用料

• eggplant （茄子）
• dark soy sauce（酱油）
• Sichuan pepper（花椒）
• tomato（番茄）
• green bell pepper（青椒）
• cornstarch water（水淀粉）
• garlic（蒜头）
• green onion（葱）
• salt（盐）
• vinegar（醋）

SOY-BRAISED Eggplant 红烧茄子的做法步骤

步骤 1

cleanthe eggplants and tomato.cut them to pieces.（洗干净茄子和番茄，切块） cut green onion to pieces and green bell pepper to silces.（葱切段，青椒切片）mash the garlic（蒜切成末）

步骤 2

put the eggplants in pot with oil,fry until golden （把茄子入油锅，炸至金黄色）

步骤 3

take out（取出备用）

步骤 4

mix well dark say sauce,vinegar,sugar,salt and cornstarch water to make sauce.（将酱油，醋，盐和水淀粉融合做成酱汁）

步骤 5

put sichuan pepper and mashed garlic in pot with oil and keep pan-frying until flavor can be smelled.Add tomato to saute. add fried eggplants andsaute quickly.（爆香花椒和蒜末,加入番茄翻炒，再加入炸好的茄子快速翻炒）

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步骤 6

步骤 6

pour in sauce,keep pan-fry.（倒入酱汁，翻炒）turn to high heat and make it thickened.（大火收汁） put in sliced green bell pepper and stir（加入青椒片，翻炒均匀即可）

菜谱创建时间：2016-04-10 15:24:42