鸡胸切小块，用少量料酒（我这买不到料酒用的白酒）生抽，老干妈，孜然辣椒粉，一点点糖（祛腥味提鲜）拌匀。用手抓一抓进味。
鸡蛋打散倒入拌好的鸡块里，不要有多余的蛋液。
用个大盘子，倒入面包屑，鸡块到在盘子里均匀裹好面包屑。
卤子部分，多点水，里边放盐，辣椒孜然粉，孜然粒，多放，倒入锅里煮沸，然后把水淀粉倒入锅里，如果水淀粉少了就再补一点水淀粉进去。一边煮一边搅和，到冒泡粘稠就好。（水淀粉也别放太多，容易成块）卤子就最好了
油锅烧热，炸鸡块，到表面金黄，装到碗里，上面浇熬好的卤子就OK了！