原材料不需称量，买小包装的淡奶油和炼乳，它们的规格简直就是为这款万能冰淇淋量身定制的。
淡奶油的乳脂含量需要在36%以上。准备制作时，需要将淡奶油和炼乳冷藏到较低温度，否则，成品容易出现结晶。
先将淡奶油高速打发至湿性发泡，即图中淡奶油的质地。可以使用厨师机，也可以使用电动打蛋器。然后添加炼乳继续搅打均匀。
选用质量过硬的原材料对于口味的控制很有帮助。这次抹茶粉用了若竹，巧克力币用了法芙娜75%。
根据你喜欢的浓度加入抹茶粉。记得过筛喔！
再次搅打均匀。
在机器自动搅拌的过程中切碎巧克力币（虽说是统筹了时间但整个过程真是很快手的，花不了多久），然后用刮刀或勺子将巧克力碎屑与其他原料搅拌到一起。
装罐，完成！没进冰箱前，你可以尝尝味道。应该比你喜欢的甜度更甜两度，因为冷冻会降低甜的感觉，炼乳不够的话，味道会显得油腻寡淡。冻好后就可以吃啦！
味道不输哈根达斯喔！
1，只用两种原材料的原味冰淇淋怎样丰富口味的层次呢？答案是加一小花盐。咸味可以更好地突出甜味，这也是很多大师会用的小技巧。 2，再次提醒，准备制作前需要冷藏淡奶油和炼乳，原料买回家后可以冷藏12小时以上，这对于避免成品出现冰晶很重要。 3，冻在冰淇淋身体里的巧克力碎口感十分奇妙。如果你想做纯巧克力口味，并且巧克力均匀分布的，可以在最后一步使用可可酱，并适量减少炼乳，因为可可酱本身有一定甜度。 4，博世厨师机可以另购额外的冰淇淋配件，实际上就是把有保冷作用的冰淇淋桶提前冻好，随着搅打原料，完成冰冻、匀质和将冰淇淋充气的过程。价格嘛，呵呵哒😄够我吃一年冰淇淋了。这个方子可以把厨师机充分利用起来，不需要另购配件也能做冰淇淋，抠门派掌门人必备！