1、准备两个玉子豆腐，从中间切段，再将豆腐切成小块； 2、青椒、笋切丁，大蒜切粒，生姜切丝（喜欢吃生姜的可以切粒），准备好玉米粒、虾仁；（头妈家里有干虾仁，用开水浸泡后就懒得去买鲜虾了，用鲜虾仁做口感更润滑，也更晶莹剔透。鲜虾剥壳之前可在冰箱中冷冻一下，这样比较好剥，去壳去虾线后洗净就可以了） 3、在碗中倒入生粉，将玉子豆腐块均匀地沾上生粉； 4、锅中油烧热，下豆腐煎至双面焦黄；
5、锅烧热倒油，下大蒜、生姜翻炒出香味后，再倒入第二步中准备好的蔬菜等； 6、蔬菜炒软后，加玉子豆腐，倒入适量水和蚝油，白糖煮； 7、起锅前可尝下咸淡，有蚝油就不需要加味精了，可适量加盐； 8、起锅装盘即可。