剩面条用勺子稍微切碎，不用太碎。如果是软软的细面条那这一步可以省略
青菜香葱切碎。我用的野菜，菠菜。这个大家依据自己口味调整，只要爱吃，任何菜都可以放，包括火腿粒，菌类，泡菜什么的，自由添加
根据剩面条的量来估计放的鸡蛋、盐和面粉量。我是半碗面条加了一个鸡蛋，半勺盐和一撮面粉，放了点自制的调味粉。根据面条湿度调整加水量，因为我这个面条是粗的劲道的面，所以我多加了点水。大家自己缓慢加水边搅拌，以防水多了太稀。不过，水多了可以再加面粉。如果特别爱吃鸡蛋那就完全用蛋液来和，不加一滴水。
平底不粘锅倒入一点油。油温稍热就可以倒入面条糊糊了。有圆形什么的模具最好，可以把饼摊的圆一点。如果没有，就用木铲稍微定型就可以了。
煎到两面金黄就可以出锅了。绝对抢着吃的节奏。可以蘸酱料来吃。