烹饪方法：肚裆放在抓沥里，锅放油，锅开大火烧到五成油温，抓沥的肚裆放入，开大火不要动。油花少的时候，抓沥捞出，控油，把油淋下肚裆，葱姜煸香，下肚裆，四块钱的黄酒，马上盖锅盖闷十秒，放一勺水，烧开，三块钱酱油，两勺糖，胡椒粉少许，温火烧，烧开，旋锅收汁，半勺味精，捞出葱，烧干锅里的汤汁不覆盖肚裆，差不多半勺水，开中火旋锅勾芡，淋油旋锅，开大火大翻出锅