自制凉皮

作者： 林妈爱美食

天气越来越热，在家做个凉皮，真的很不错，关键是干净卫生啊，随意搭配喜欢的配料，真的很美味！

用料

• 面粉 300g
• 盐 3g
• 水 150ml
• 黄瓜丝 适量
• 芝麻酱 适量
• 香油 适量
• 蒜蓉 适量
• 醋 适量
• 蚝油 适量
• 碎花生米 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐，活成光滑的面团，搭湿布，醒发30分钟！

步骤 2

洗面筋。面团加入一些水，开始揉洗，洗下的面粉水倒入一干净盆内备用，如此反复五六次，至面粉水变得比较清澈即可。

步骤 3

这是洗好的面筋，煮熟，蒸熟都可以！

步骤 4

面粉水放入冰箱冷藏四五个小时，至水面分层，轻轻的将上层清水倒掉，将底层的面粉糊搅拌均匀！

步骤 5

蒸面皮，我用的是披萨盘，也可以用其他平盘。表层薄薄刷一点油，防沾。舀一勺面糊，大火蒸30秒，出现这种泡泡就熟了。

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步骤 6

步骤 6

准备一大盆凉水，将蒸好的面皮与披萨盘一切放入水中，面皮就非常容器脱盘了。如此反复，直至蒸完！

步骤 7

搭配自己喜欢的配料，开始享用美味吧！

步骤 8

我偏爱麻酱口味的！

菜谱创建时间：2016-04-07 06:46:12