1、鸡翅洗净后，在鸡翅上划若干刀，以便能腌入味。 2、鸡翅放入碗中，加料酒、盐腌二十分钟左右，使之入味。 3、碗里放上生粉，让鸡翅在碗里打个滚，均匀地裹满生粉。 4、油锅烧至七成热后，下鸡翅炸。
5、鸡翅炸至双面焦黄，即可出锅。 6、取出咸鸭蛋中的蛋黄，碾碎后下锅；由于锅底有炸鸡翅剩下的油，蛋黄直接入锅炒至起气泡就行了。 7、下鸡翅翻炒，让鸡翅裹上蛋黄即可。 8、起锅装盘，拿筷开吃。