起油锅，将葱白、姜片和蒜瓣爆香。蒜事先用刀背拍开。
将花蟹倒入锅中，煸炒至蟹壳变白，沿锅边倒入黄酒，继续翻炒后加入半汤匙生抽
锅中加入半小碗清水，放入剩下的葱段，刚上锅盖文火烧大概4-5分钟
待汤汁几乎快收干时，加少许盐，一小勺半糖，翻匀，关火。出锅前滴上两三滴醋即可。