温水泡好奶粉后，待其温度与手温度差不多，依次加入酵母跟泡打粉，因为水温太高会烫死酵母。然后搅拌，放置2分钟，期间可以准备需要的物品。然后将泡好的液体倒入面包机内，陆续放入面粉，选择面包机程序，开始和面。
面和好后，可能因为不是高筋面粉，面团不成型，需要取出手工揉，揉好以后，再次放入面包机，盖上保鲜膜，选择发酵功能。发酵1小时左右即可。面团会是原先两倍大小。
再次取出面团手工揉，因为要排出发酵后面团内气孔的气。
面团和好后，取一小团面团，搓出锥形，可稍微苗条一些，不然发酵后就变成胖胖的刺猬啦。然后剪刀在小刺猬身体陆续剪出倒刺，黑米或者黑芝麻做眼睛，如果由于发酵后，面团容易变形不好放置，可借助牙签，先戳两个洞，再放黑米粒。做刺猬同时锅内烧好热水备用。
剩余的面团可直接做成刀切馒头。可能由于一锅蒸不完，需要蒸的馒头放入锅内，之前准备的热水，醒面15分钟左右。大火蒸20分钟。关火闷5分钟。
味道好极啦，再也不想吃外面的馒头啦