芦笋去掉老柴的下段，斜切段，放入开水淖一下
虾米泡二十分钟，放到开水淖一下
锅内放油，适量多点，壳入两个鸡蛋，煎炒熟。加入葱末姜末。炒香。
倒入淖好的虾米，芦笋，翻炒均匀，加入一勺耗油，适量生抽，蒜，翻炒，出锅前加入适量醋。