潮式清明蛋包

作者： 阿小土土

老妈的拿手好菜，清明时节才做，这次，把它记录下来。

用料

• 鸡蛋 8只
• 猪肉 100g
• 葱 2株
• 香菇 8朵
• 盐 少许

潮式清明蛋包的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，切碎

步骤 2

葱，洗净切碎

步骤 3

用肥猪肉煸出油，下香菇碎，炒出香味，下肉碎，稍微熟，下葱末，撒盐，多加几铲，盛出待用

步骤 4

猪肉，剁碎

步骤 5

鸡蛋，打开，加点点盐，打细

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步骤 6

步骤 6

热锅，热油，用汤勺舀出一勺蛋液。稍成型，还能看到表面鸡蛋是液态の时候，加入馅料。

步骤 7

用铲子将一半边翻过来合上，稍微压实

步骤 8

推往一边，继续煎

步骤 9

锅中间空出来，加另外一勺蛋液，重复第6

步骤 10

重复第6

步骤 11

重复第7

步骤 12

包好第二个，将第一个翻面，鸡蛋面已煎至金黄

步骤 13

第一个出锅，手艺好的，可以锅里继续做第三个

潮式清明蛋包的小贴士

手生的最好一个一个来哦，不然和我一样，两个黏在一起了。用肥猪肉煸炒出油来煎，会更香一点，没有的话，也可以用花生油橄榄油代替吧。

菜谱创建时间：2016-04-04 13:41:51